商品紹介 | （株）山川食品

業務用のお漬物の受託販売・PBを受け付けております。

詳しい内容確認、ご注文はお問い合わせフォームよりご連絡ください。

醤油漬けの一種であり。弊社では刻んだものをつぼ漬けと呼びます。

南九州の伝統的な漬物である。

パリパリとした食感がし、万人受けしやすい商品として人気。

他にも、枕崎の本枯節を入れた「カツオつぼ漬け」など

様々なつぼ漬け商品を販売中。

弊社では刻んでいないつぼ漬けのことを、山川漬けと呼びます。

指宿市山川地区が発祥とされ、本来は発酵に塩だけを用い１ヶ月以上寒干しし、半年以上発酵させたもの。匂いや色が独特である。

こちらの商品も様々な味付けのものが発売中。

高菜は小松菜の近縁種であり、弊社では青高菜と古高菜の２種を大きく製造しています。

青高菜はとれたてを塩漬けので味付けし急速冷凍させ新鮮さを保ったものを言います。業務用にも対応しちりめん高菜は風味を味わう事ができる。

古高菜は、薩摩半島で育った高菜を長期熟成させ風味を豊かに。

弊社独特の甘めの味に仕上がっております。

弊社の代表商品つぼ漬けに、有名な福山産の黒酢で漬けたお漬物です。

時間をかけて作られた黒酢により、濃厚な香りと高い栄養価が期待されています。